반응형 음식14 햇양파 아삭하고 감칠맛 나는 햇양파 장아찌 만드는 법 햇양파가 제철을 맞이하는 요즘, 아삭하고 감칠맛 나는 장아찌를 만들어보세요. 간단한 재료와 비율로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.광고재료 준비햇양파: 10개청양고추: 5개홍고추: 2개다시마: 1조각양념장 비율물: 350ml간장: 500ml설탕: 350ml식초: 350ml소주: 350ml만드는 방법양파는 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.냄비에 물, 간장, 설탕, 식초, 소주를 넣고 끓입니다. 다시마를 함께 넣어 감칠맛을 더합니다.양념장이 끓으면 불을 끄고 식힙니다.준비한 양파와 고추를 깨끗한 유리병에 담고, 식힌 양념장을 부어줍니다.실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장보관하며 드시면 됩니다.팁양파를 통으로 담그면 아삭한 식감을 더 오래 유지.. 2025. 4. 28. 오이지 만들기 황금레시피 아삭하고 꼬들꼬들한 전통 오이지 만들기무더운 여름, 입맛 없을 때 딱 생각나는 밑반찬이 있어요. 바로 오이지죠. 전통 방식으로 담그면 그 아삭함과 꼬들꼬들한 식감이 정말 일품이에요.🥒 재료 준비오이 25개굵은 소금 2와 1/4컵물 2리터다시마 1조각 (선택)🧂 오이지 담그는 방법오이를 깨끗하게 씻고 꼭지를 잘라내요.냄비에 물과 소금을 넣고 팔팔 끓입니다. 다시마를 넣으면 감칠맛이 더 좋아요.오이를 끓는 물에 5~7초만 데친 후 바로 꺼냅니다.데친 오이를 김 빠지게 식히고, 용기에 차곡차곡 담아요.식힌 소금물을 부어주고, 오이가 뜨지 않게 눌러줍니다.실온에 3일 정도 보관한 뒤, 물을 따라내 다시 끓여서 식힌 후 다시 붓습니다.실온에서 15~20일간 숙성시키고, 이후 냉장보관하세요.📌 TIP: 오이지.. 2025. 4. 28. 이전 1 2 3 다음 반응형
