햇양파 아삭하고 감칠맛 나는 햇양파 장아찌 만드는 법

 

햇양파가 제철을 맞이하는 요즘, 아삭하고 감칠맛 나는 장아찌를 만들어보세요. 간단한 재료와 비율로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

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재료 준비

• 햇양파: 10개
• 청양고추: 5개
• 홍고추: 2개
• 다시마: 1조각

양념장 비율

• 물: 350ml
• 간장: 500ml
• 설탕: 350ml
• 식초: 350ml
• 소주: 350ml

만드는 방법

1. 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
3. 냄비에 물, 간장, 설탕, 식초, 소주를 넣고 끓입니다. 다시마를 함께 넣어 감칠맛을 더합니다.
4. 양념장이 끓으면 불을 끄고 식힙니다.
5. 준비한 양파와 고추를 깨끗한 유리병에 담고, 식힌 양념장을 부어줍니다.
6. 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장보관하며 드시면 됩니다.

팁

• 양파를 통으로 담그면 아삭한 식감을 더 오래 유지할 수 있습니다.
• 매실청을 추가하면 단맛과 풍미를 더할 수 있습니다.
• 장아찌는 3일 후부터 드시면 가장 맛있습니다.

고기와 함께 먹으면 더욱 맛있는 햇양파 장아찌, 이번 주말에 한번 만들어보세요!