추어탕 끓이는 법｜기력 없을 땐 이 한 그릇! 집에서도 쉽게 만드는 보양식

🍲 추어탕 끓이는 법: 집에서 간편하게 만드는 전통 보양식 레시피

피곤한 요즘, 기력 없을 때 생각나는 음식 하나.
바로 ‘추어탕’ 아닐까요?

추어탕은 단백질, 칼슘이 풍부한 미꾸라지를 푹 끓여 만든 대표 보양식입니다.
면역력 강화, 피로 회복, 체력 보충까지 한 번에 챙길 수 있는 이 전통 음식,
생각보다 집에서도 쉽게 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

오늘은 집밥처럼 따뜻하고 깊은 맛의 추어탕을
집에서도 뚝딱 만들 수 있는 초보자용 레시피를 소개합니다.

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📦 1. 준비 재료

구분	재료
주재료	손질된 미꾸라지 or 삶아 으깬 미꾸라지
부재료	얼갈이배추 or 시래기, 들깨가루, 대파, 마늘, 고춧가루, 된장, 국간장, 쌀뜨물
선택 재료	생강, 청양고추, 부추

✅ 요즘은 미꾸라지 손질 제품이나 추어탕용 으깬 미꾸라지도 판매되고 있어 간편하게 시작할 수 있어요.

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🧼 2. 미꾸라지 손질 및 삶는 법

• 미꾸라지를 흐르는 물에 해감하고 소금이나 밀가루로 문질러 깨끗이 세척
• 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내 제거
• 믹서기로 갈거나 체에 으깨서 육수로 사용할 준비 완료

📌 손질된 제품을 구입하면 이 과정은 생략 가능해요.

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👩‍🍳 3. 추어탕 끓이는 순서

1. 냄비에 쌀뜨물 또는 육수를 붓고 된장, 고춧가루를 풀어 약불로 끓이기
2. 손질한 미꾸라지를 넣고 푹 끓이기 (20~30분 이상)
3. 들깨가루와 채소들(얼갈이배추, 대파 등)을 넣고 중불로 끓이기
4. 간은 국간장, 소금으로 맞추기
5. 마지막에 부추, 청양고추, 마늘 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!

📝 들깨가루는 국물 농도를 조절하니 입맛 따라 양 조절하세요.

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🧠 요리 팁 (비린내 제거 & 맛 업그레이드)

상황	팁
비린내가 걱정된다면	생강, 된장, 들깨가루를 꼭 사용해요
국물이 심심할 때	쌀뜨물 + 미꾸라지 삶은 물 활용하면 깊은 맛 UP
고소하게 먹고 싶다면	들깨가루는 넉넉히, 마지막에 넣는 게 포인트

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🍽️ 함께 먹으면 더 좋은 반찬

• 묵은지나 열무김치
• 고추된장무침
• 보리밥 or 누룽지 한 공기

👉 담백하고 구수한 국물에 김치 한 점 올리면… 밥도둑 그 자체!

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✅ 마무리 한 줄 요약

“추어탕, 어렵지 않습니다!”
집에서도 미꾸라지 손질 제품만 있으면 충분히 도전 가능하고,
한 번 끓여두면 냉장 보관 후 데워 먹기도 좋아요.

올 가을, 집에서 건강 챙기는 전통 보양식 한 그릇 어떠세요?

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