집에서 코다리 조림 만들기! 실패 없는 양념 비율부터 비린내 제거 팁까지

🍲 집에서 코다리 조림 만들기! 실패 없는 양념 비율부터 비린내 제거 팁까지

코다리 조림, 부드럽고 촉촉한 매콤달콤한 양념이 밥을 부르는 최고의 반찬이죠.
이번 글에서는 코다리 손질법, 양념장 황금비율, 비린내 제거 팁까지 친절하게 안내해드립니다.

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🛒 재료 준비 (2~3인분)

재료	분량
코다리 (반건조 명태)	2마리
무	1/3개
양파	1/2개
대파	1대
청양고추	1개
물	1컵 반

양념장 재료: 고춧가루(2큰술), 고추장(1큰술), 간장(3큰술), 맛술(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 생강즙(1작은술), 올리고당(1큰술), 설탕(1/2큰술), 참기름(1작은술)

✅ Tip: 코다리는 찬물에 15분 정도 담가두면 부드럽고 비린맛이 줄어듭니다.

 

 

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👩‍🍳 만드는 법 STEP by STEP

1. 코다리 손질하기

• 머리 제거 후 등뼈 따라 갈라 씻고, 찬물에 15분 담가 비린내 제거

2. 무 깔기

• 무는 도톰하게 썰어 냄비 바닥에 깔아주세요.

3. 양념장 만들기

• 양념장 재료를 모두 섞습니다. 매운맛은 고추장·고춧가루로 조절!

4. 재료 넣고 끓이기

• 무 위에 코다리, 양파, 대파, 고추 올리고 양념장과 물을 부어주세요.
• 중불에서 끓이다 끓기 시작하면 약불로 줄여 15~20분 졸이기

5. 마무리

• 국물이 자작하게 남으면 참기름과 통깨로 마무리!

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❄️ 보관 및 먹는 팁

• 냉장 보관: 3일 이내 섭취
• 재가열: 전자레인지 사용 시 랩 씌워 1~2분
• 남은 양념: 두부나 감자 넣고 한 번 더 조려도 좋아요!

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✅ 마무리

손질만 잘하면 누구나 성공하는 코다리 조림!
오늘 저녁, 따뜻한 흰쌀밥과 함께 코다리 한 점 어떠세요? 😋

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