집에서 만드는 팥죽 끓이는 법｜고슬고슬~ 부드럽게 만드는 비법 공개!&처음 끓여도 100% 성공하는 집밥 팥죽 만들기

 

🍲 집에서 만드는 팥죽 끓이는 법｜고슬고슬~ 부드럽게 만드는 비법 공개!

✨  팥죽, 왜 집에서 끓이면 더 맛있을까요?

날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 음식 중 하나가 바로 팥죽입니다.
특히 겨울철 동지 무렵이면 붉은 팥으로 액운을 쫓는다는 풍습까지 더해져, 가족과 함께 따뜻하게 나눠 먹는 대표적인 전통 음식으로 사랑받고 있죠.
시중 제품도 많지만, 직접 끓인 팥죽은 건강하고 깊은 맛이 다릅니다.
팥의 비린 맛 없이, 고소하고 부드럽게 끓이는 비법을 지금부터 소개할게요!

🍣 준비 재료 (2~3인분 기준)

재료	분량
마른 팥	1컵 (약 200g)
찹쌀가루	1컵 (옹심이용)
물	약 6컵 이상
소금	약간
설탕 (선택)	1~2큰술
삶은 새알심	취향껏 (직접 만들어도 OK)

 

🫕 조리 순서

1. 팥 씻고 삶기 (2번 끓이기)
   팥을 깨끗이 씻은 후, 물 3컵을 넣고 10분간 끓인 다음 첫 물은 버립니다.
   다시 물 4컵을 넣고 중불에서 40분~1시간 푹 삶아주세요. 팥알이 으깨질 정도로 익으면 OK.
2. 믹서로 곱게 갈기
   삶은 팥과 삶은 물을 함께 넣고 믹서기로 곱게 갈아줍니다. 체에 걸러 껍질을 제거하면 더 부드러운 팥죽이 됩니다.
3. 죽 끓이기
   냄비에 갈은 팥물을 넣고 중불에서 천천히 저어가며 끓입니다. 너무 되직하면 물을 조금 추가해 조절하세요.
4. 간하기
   기호에 맞게 소금 또는 설탕으로 간을 해줍니다. 건강하게 먹고 싶다면 소금만 살짝 넣어도 충분해요.
5. 새알심 넣기 (선택)
   찹쌀가루에 따뜻한 물을 넣고 반죽해 동그랗게 빚은 뒤, 끓는 팥죽에 넣고 떠오를 때까지 끓이면 완성!

🍽  따뜻하고 속 편한 팥죽 한 그릇

팥죽은 겨울철 입맛을 살려줄 뿐 아니라 소화에도 좋고 포만감도 오래 가는 건강식입니다.
특히 붉은색 식품은 체온을 높이고 기운을 북돋는 효과도 있어 감기 예방에도 도움을 준답니다.

한 번 끓여보면 생각보다 간단하고, 시중 제품보다 훨씬 담백하고 깊은 맛이 납니다.
올 겨울엔 직접 끓인 팥죽으로 몸도 마음도 따뜻하게 채워보세요!