우엉조림 레시피: 아삭함 살아있는 밥도둑 반찬 만들기

🍽 우엉조림 레시피: 아삭함 살아있는 밥도둑 반찬 만들기

우엉조림 만드는 법, 생각보다 간단합니다!
이번 포스팅에서는 아삭한 식감 살리기, 양념 졸이는 비율, 보관 팁까지 하나하나 소개해드릴게요.

---

🛒 우엉조림 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료	분량
우엉	1대 (약 150g)
식초	1큰술 (갈변 방지용)
물	1컵
간장	3큰술
설탕	1.5큰술
맛술	2큰술
올리고당	1큰술
참기름	1작은술
통깨	약간
식용유	1큰술

 

✅ 팁: 우엉은 단단하고 묵직한 것을 고르세요. 껍질에 상처가 적은 것이 신선합니다.

---

🥣 우엉조림 만드는 법 (초보도 OK)

1. 우엉 손질하기

• 칼등이나 수세미로 껍질을 벗깁니다.
• 얇고 길쭉하게 썬 후 식초물(물+식초 1큰술)에 10분 담가 갈변 방지.

2. 우엉 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 물기 뺀 우엉을 중불에 2~3분 볶아주세요.
• 표면이 투명해질 때까지 볶는 게 포인트!

3. 양념 졸이기

• 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 센불로 끓인 뒤 중불로 줄여 졸입니다.
• 자작해지면 올리고당을 넣고 윤기 나게 마무리.

4. 마무리

• 불을 끄고 참기름 한 방울과 통깨 톡톡!
• 밥반찬 완성 😋

---

🧊 보관 및 팁

• 냉장 보관 시 5~7일 보관 가능
• 반찬통에 소분해 놓으면 도시락 반찬으로 딱!
• 전자레인지보단 상온 해동 후 먹는 게 맛있어요

---

✅ 이런 분들께 추천!

• 매일 반찬 고민하는 자취생, 직장인
• 아이 반찬으로 건강한 재료 찾는 부모님
• 반찬 한 번에 만들어 오래 먹고 싶은 분

---