집에서 간장게장 만들기! 비린맛 없애는 팁부터 보관법까지 완벽 정리

🦀 집에서 간장게장 만들기! 비린맛 없애는 팁부터 보관법까지 완벽 정리

“밥도둑” 간장게장, 먹고는 싶은데 사 먹자니 비싸고, 만들자니 어렵고 비릴까 봐 걱정되시죠?
이번 포스팅에서는 간장게장 레시피부터 비린내 제거 팁, 보관법, 그리고 맛있게 먹는 방법까지 총정리해드립니다.

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🛒 간장게장 재료 준비 (3~4인분)

재료	분량
암꽃게 (제철: 9~10월)	4~5마리
진간장	2컵
물	2컵
다시마	2장
마른 고추	2~3개
양파	1개
대파	1대
마늘	10알
생강	1쪽
청주 또는 소주	1/2컵
매실액	4큰술
설탕	2큰술

 

✅ 팁: 살아 있는 게를 바로 손질하면 비린내가 훨씬 줄어듭니다.

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✨ 간장게장 만드는 방법

1. 꽃게 손질하기

• 솔로 게 등딱지와 다리 사이를 깨끗이 문질러 씻어주세요.
• 물기를 충분히 빼주세요. (냉장고에서 30분 두기 추천)

2. 간장 육수 만들기

• 모든 재료(간장, 물, 양파, 마늘 등)를 넣고 중불로 30분 정도 끓입니다.
• 완전히 식힌 뒤 사용합니다.

3. 꽃게에 간장 붓기

• 살균된 용기에 손질한 꽃게를 담고 식힌 간장을 부어 냉장 보관합니다.
• 24시간 후 간장을 따라내 다시 끓이고 식혀 한 번 더 붓습니다. (2~3회 반복 시 맛 ↑)

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❄️ 간장게장 보관법

• 냉장 보관: 최대 5일 (여름철엔 3일 이내 섭취)
• 냉동 보관: 게만 건져내 냉동 가능 (식감 다소 손실)

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🍚 간장게장 맛있게 먹는 팁

• 게딱지에 밥 + 참기름 + 김가루 + 계란 노른자 → 최고의 비빔!
• 남은 간장은 다시 끓여 멸치볶음, 조림 등에 재사용 가능

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✅ 마무리

생각보다 어렵지 않은 간장게장 만들기,
재료 손질과 비린내만 잘 잡으면 집에서도 고급진 간장게장을 맛보실 수 있습니다.
이번 주말, 직접 담근 밥도둑 반찬 한 번 도전해보세요!